Depuis les années 1970, le monde occidental connaît une série de crises qui ne sont que l'expression de profondes mutations frappant le monde, tant dans les domaines de la production et des échanges que dans ceux de la finance et de l'innovation.
Le secteur de la santé dans son ensemble est impacté par ces changements qui bouleversent les modes de production et de financement. Acteur important dans le champ du sanitaire et du médico-social, le GRAPHOS (également appelé « IFROSS Recherche ») a forgé une recherche académique originale à partir de ses missions de valorisation sur le terrain et des formations réalisées au sein de l’Institut de Formation de Recherche sur les Organisations Sanitaires et Sociales (IFROSS) dont il dépend. Le GRAPHOS a ainsi produit plus de 40 thèses sur l'hôpital et les organisations de santé ; soit près de la moitié de la production universitaire sur ce champ précis. D’autre part, le GRAPHOS conduit des études et des expertises pour le compte de ministères, d'agences régionales de santé, de collectivités locales, ou de grandes organisations. Ces interactions étroites entre travaux académiques, mandats de terrain et formations nourrissent une observation permanente et pluridisciplinaire, qui mobilise les focales des sciences de gestion, du droit et de la sociologie pour analyser les problématiques de la gouvernance sanitaire, du faire-ensemble, de la régulation, de l’évaluation dans les organisations productrices de soins.